虾皮是什么？虾皮的种类有哪些？
虾皮是一种用于烹饪的调味品，是将鲜虾晒干后晒制而成的，口感呈现出了虾的鲜美和咸香。而虾皮又根据其种类不同，口感和用途也会有所区别。
虾皮的种类有哪些？
1、新鲜虾皮：即未经过任何加工的新鲜虾，味道新鲜、清甜。
2、日光虾皮：太阳直接曝晒的虾皮，较晒干有一定区别。
3、烘干虾皮：使用专门的虾皮烘干机，将虾皮烤至去水分而自然晾凉，口感更加的鲜香美味。
4、好心情虾皮：是广东汕头特产，由新鲜鱼和虾制成，是人工晾晒的。
5、烟熏虾皮：用樟木熏制的虾皮，可以食用又可以做调味品。
6、华南虾皮：是广东和福建沿海地区特产，肉厚，味美。
小贴士
1、虾皮要保存在阴凉干燥处，且密封性好，免受阳光照射和潮湿的影响。
2、虾皮和花生、栗子等干果不宜放在一起，因为虾皮含有一定的水分，会影响干果的质量。
3、烹制虾皮菜式时，应将虾皮放在碗中加少许温水，静置一会儿，待虾皮发软后再放入食材中，这样更加易于烹制。
