伊比利亚黑猪是西班牙母猪和野猪的杂交种，被誉为世界最美味的猪肉。与欧美猪种相比，伊比利亚黑猪的生长速度更慢，到三岁或以上才能宰杀，但却因此使得它的脂肪组织更加均匀、丰富，肉质紧实，且富含善于人体的健康脂肪酸和氨基酸，被誉为“黑色牛排”。
伊比利亚黑猪是西班牙文化中的重要组成部分，它们被饲养在广阔的山地和荒野上，饲料是自然习性中所能找到的橡萄、松块、橄榄、树根和野花等。这种饲养方式与伊比利亚黑猪长时间的生理和行为发展有关，并创造了这种肉的特殊口感和质量。
伊比利亚黑猪是西班牙的一种地方文化，也是当今世界上最著名的猪品种之一。同时，由于其价格相对较高，只作为高档餐厅和一些大型食品公司的高端产品，成为了烹饪名厨和美食家追捧的对象。
