豇豆，也叫做四季豆，是夏天的一道美食，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、助消化、防暑、降血压等功效!下面为大家介绍几款豇豆美食做法。
豇豆炒肉丝
材料：豇豆200克，瘦肉150克，红尖椒1个，姜蒜适量。
1. 豇豆对折去边，切成3厘米长的段，切下红尖椒放入备用；
2. 瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉中拌匀，腌5分钟；
3. 锅架火上，热油爆香姜蒜丝，加入腌好的瘦肉丝煸炒变色脱生；
4. 把豇豆和红尖椒倒入锅中，继续翻炒2分钟，调入适量盐即可。
豇豆煮虾仁
材料：豇豆200克，虾仁100克，盐、料酒、姜蒜适量。
1. 豇豆处理好，清洗干净。虾仁洗净去泥线，用盐、料酒、姜蒜腌制20分钟；
2. 锅中烧入适量水，加盐、料酒和姜蒜，水开后加入豇豆焯水；
3. 焯好的豇豆捞出放入盆中，虾仁也焯水；
4. 蒜头切末，锅中加油，爆香蒜末，倒入焯好的虾仁实心翻炒，加少许盐调味；
5. 最后把虾仁倒在豇豆上，点缀适量葱姜末即可装盘。
豇豆鸡蛋羹
材料：豇豆200克，鸡蛋3个，盐、味精、鸡精适量。
1. 豇豆切好备用，鸡蛋打入碗中打散，备用；
2. 热锅冷油，将豇豆煮软，加盐、味精、鸡精和少量水，煮沸后再煮3分钟；
3. 把豇豆捞出，把鸡蛋液倒入锅中，加少量水，煮沸后再煮5分钟；
4. 然后把豇豆倒入锅中，与鸡蛋混合均匀，煮沸后关火。
