红烧带鱼是一道具有南方风味的传统家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩，又爽口，又有嚼劲，色泽诱人，回味无穷。作为鱼类的代表菜品之一，可谓是家家户户的美食之一。
红烧带鱼是一道十分考验厨师烹饪技巧的传统菜品，烹制方法千变万化。食材准备要充分，先将新鲜的带鱼切成条状，腌渍均匀。然后，将带鱼条用少量油煎炸至金黄色，将余油倒出即可。
锅中加入适量的油烧热，放入葱、姜，炒出香味后，加入豆瓣酱、红糖、料酒、酱油，再加入适量的水，烧开即可，轻放带鱼。小火烧20分钟，等到汁变稠即可关火，撒上葱花和香菜就可以了。
红烧带鱼(又香又入味的红烧带鱼 )
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