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红烧大排(如何用最好的方式做红烧大排)

来源:力行文学网

红烧大排是中国家喻户晓的一道美食,它是许多地方烹饪中必不可少的一种方式。制造红烧大排的关键之一是如何使猪排保持色泽鲜艳,皮肉糯而不油腻,有咬劲又不柴硬。

首先,需要选好猪排。一般来说,带骨、带皮的猪排不仅更有味道,而且也更容易红烧成功。其次,需要将猪排焯水,去除血水和杂质。然后,在爆香姜蒜和葱之后,将猪排放入锅中,煎至两面金黄。接下来,放入料酒、酱油、冰糖等佐料,加入适量的热水,加盖慢炖,直到猪排入味、肉烂骨软即可。

这是一道味道鲜美,肉质鲜嫩的家常菜。无论是作为正餐还是小吃,都是不错的选择。除此之外,红烧大排还具有一定的补肾理气功效,适合化瘀滞、补中益气、滋阴补肾、补血的人食用。

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