日本料理，是一门独特的艺术。在历经了几个世纪的发展后，如今已经成为了日本文化重要的一部分。
日本料理最开始的起源可以通过日本古代的中国最早的文献来得到印证。那时，由于当时的中国有一名叫陈节的人“被贬”到了和演员和女歌手、舞者一样的非正式职业。他因为长期居住在日本而借着他的艺术而开了一家备受欢迎的餐厅。然后，由于陈节的美食和服务，他被越来越多的日本群众掌握了起来，这就是日本美食文化诞生的故事。
在日本开放以后，有越来越多的人前往外国游学。这其中包括了不同领域的厨师和料理大师。这些厨师回到日本之后，他们把他们在海外学到的营养学、饮食研究、设计和技术与日本传统美食结合起来。于是，日本料理茁壮成长，吸引了越来越多的粉丝。
如今，日本料理在全球范围内都赢得了广泛的赞誉。不同文化的人尝试着将日本料理的口感、营养和外观融入到自己的菜式中。
