家常菜以简单易做、美味实惠而被大众所喜爱。今天小编就教大家如何做牛肉丸子汤，清爽暖胃，非常适合季节交替，保健调理。
基本材料：
- 瘦牛肉末70g
- 姜蒜末适量
- 料酒、胡椒粉少许
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 生姜5片
- 鲜香菇2朵
- 淀粉水适量
- 生菜叶或小白菜适量
- 盐、鸡精少许
做法：
- 瘦牛肉末加入姜蒜末、料酒、胡椒粉，加入鸡蛋清和适量淀粉搅拌均匀搓成丸子，备用
- 锅中加水，大火烧开后放入牛肉丸子；
- 放入生姜和鲜香菇，小火煮5分钟；
- 加入少量水淀粉水勾芡，开大火收汁；
- 放入适量生菜叶，煮开即可。
小贴士：
1.如果喜欢汤更浓稠，可以在勾芡之前加入适量生粉，放入后搅拌均匀。
2.可以根据自己喜好尝试其他的配菜。
3.丸子煮的时间不宜过长，否则会变成橡皮球，口感不佳。
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