天胡荽是一种常见的草本植物，又名天竺葵、千金香等。它的芳香被誉为“夏日的味道”，常被用作香水和调料。天胡荽的叶子和茎可以入药，其药用价值十分丰富。
在中医药中，天胡荽被视为阔气、宣肺、行滞、疏风、利湿、消肿的药材。它可以用来治疗风湿病、细菌感染、眼疾、咳嗽、哮喘等疾病，对于缓解痰喘、火热、喉咙肿痛等也有很好的效果。
同时，《本草纲目》也曾记录，“山萸肉薄皮及风、外感发疹、脚气肿痛、头风重症，皆宜加天胡荽以散之”。说明天胡荽对于皮肤症状、头部病症也有改善作用。此外，天胡荽还有助于消化、行气、解毒、调节女性内分泌等多种功效。
既然天胡荽如此好，更需注意它的食用方法和食疗作用。天胡荽味辛，性微温，常用来制作凉拌、炖汤等食品，搭配鸡肉一起煲汤，既美味又营养。此外，天胡荽还可以用来泡茶，它有镇静、舒缓的作用，可以缓解情绪、改善睡眠。
天胡荽是一种十分有益健康的植物，无论是药用还是食用，都可以带来很多好处。但不要贪多嚼不烂，对于过量食用天胡荽的，也有可能会导致痰火重、胸闷、口干等不良反应。因此，在食用天胡荽时，应该适量、科学地进行，才能更好地发挥它的作用。
