苦瓜是一种非常健康的食品，含有极其丰富的维生素和营养价值，但是很多人因为其苦涩的味道而抵触，今天我就为大家介绍五种苦瓜的烹饪方法，让大家不再对苦瓜产生“排斥感”，并且能够在美味中摄取到丰富的营养成分。
清炒苦瓜
将苦瓜去籽后切成薄片，放入锅中稍微煸炒后加入适量盐、糖、鸡精等佐料，调味均匀后出锅即可。这种方式可以保留苦瓜的清香味道，还能够刺激人的食欲。
苦瓜鸡蛋汤
将苦瓜去籽后切成块，鸡蛋打散备用。将油热后加入姜蒜爆香，然后倒入苦瓜，煸炒几分钟后加入清水，旺火煮开后，转入小火煮15分钟左右，鸡蛋液均匀地倒入锅中，再 simmer 十分钟即可。
苦瓜鲫鱼汤
将苦瓜去籽后切成块，鲫鱼洗净备用。首先鲫鱼抓鱼皮，然后用温水泡20分钟洗净，将两粒断生姜片放进鱼腹内，锅中倒入清水，放入鲫鱼。启火后一次性加入苦瓜、姜丝、盐、鸡精、葱姜，大火煮10分钟后转小火，炖至鱼熟透，撒上蒜末和香菜叶即可。
苦瓜凉拌
将苦瓜切成丝，用凉水烫一下，沥干水分后加入蒜泥和适量盐、糖、花生碎，加入少量香醋和麻油调味，再加入几片辣椒调配均匀即可。
苦瓜炒蛋
将苦瓜捣成泥，打入两个鸡蛋，加适量盐进行充分调配，在热锅中倒入一定量油，倒入蛋液炒至八成熟，再加入苦瓜，继续翻炒几下，即可装盘享用。
