羊肉汤锅是一道美味又暖胃的特色美食，尤其适合寒冷的冬季。接下来，就为大家分享一道简单又美味的羊肉汤锅的做法。
主料：
- 羊肉500克
- 洋葱1个
- 蒜瓣适量
- 姜适量
- 虾皮适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将羊肉切块，放入开水中焯水煮沸，捞起热水冲洗干净备用。
- 锅中加入适量食用油，放入洋葱、蒜瓣、姜和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入虾皮、干辣椒、料酒，小火煮沸，再转中火慢慢炖煮40分钟。
- 调味，加入适量盐和鸡精，继续炖煮10分钟。
- 最后倒入碗中，撒上葱花即可享用。
