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手把手教你制作美味椒盐蘑菇,快来试试吧!

来源:力行文学网

椒盐蘑菇是一道常见的下酒菜,它口感鲜美、匀柔细嫩,而且易于消化吸收,特别适合在春夏季节食用。这种菜品虽然做法简单,但想要做出色香味俱佳的椒盐蘑菇并不容易,需要一些技巧和心得。下面,我们就来看看如何制作美味的椒盐蘑菇。

所需食材:

小蘑菇 400克、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量

制作流程:

  1. 将小蘑菇清洗干净,去掉老底,用清水浸泡30分钟,沥干水分。
  2. 将面粉加入适量盐、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。将蘑菇粘上面糊,使其表面均匀裹上厚厚的一层。
  3. 热锅凉油,将面粉裹好的蘑菇放入锅中。适量油温热后,可用筷子插入,有气泡冒出即可开始炸。
  4. 将炸好的蘑菇捞出晾凉,过沥油。
  5. 烤锅预热,将晾凉的蘑菇放入烤锅中,用中小火烤至两面微黄,再煮1~2分钟即可出锅。

针对以上制作流程,一定要特别注意以下几点:

  • 在最后烤的步骤中,可以添加少许橄榄油,可以增加椒盐蘑菇的香味。
  • 面糊的浓稠度很重要,太稠的话不容易粘在蘑菇上,而太稀的话,蘑菇是炸不透的。
  • 炸前可将沾有面糊的手在蘑菇上搓一遍,就能使蘑菇更加均匀地裹上面糊。

椒盐蘑菇营养丰富,易于消化,简单易制,又美味可口。今天就跟大家分享到这里,赶紧动手试试吧!

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