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鲍鱼的做法家常做法(鲍鱼的做法家常做法:教你如何做出鲍鱼的多种美味)

来源:力行文学网

鲍鱼是一种珍贵、高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材,被誉为海洋中的“顶级食材”,在中式菜肴中被广泛使用。本文将为大家介绍几种鲍鱼的经典做法。

1. 红烧鲍鱼

材料:大鲍鱼一只、鸡汤适量、葱末、姜末、茄汁、料酒、盐、味精。

做法:

1)将鲍鱼入水煮至熟烂,切成薄片。

2)锅里放油,热后放入葱、姜末炒香,加入茄汁翻炒。

3)加入鸡汤和料酒,烧开后撇去浮沫。

4)放入鲍鱼片煮沸,加少量盐和味精即可。

2. 清蒸鲍鱼

材料:大鲍鱼一只、葱姜、清汤或开水、香菜。

做法:

1)将鲍鱼开膛洗净,去除沙肠,擦干水分,切成小块,码在盘中。

2)葱姜切成末,撒在鲍鱼上。

3)将清汤或开水放入蒸锅,加入适量盐和料酒,蒸锅开后再蒸6分钟,撒上香菜即可上桌。

3. 炖鲍鱼

材料:鲍鱼一只、鸡腿肉2只、花菇、冬笋各适量,姜、葱、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡汤。

做法:

1)鲍鱼用清水冲洗干净,入开水中焯水过冷河,控干水分,鸡腿肉洗净,切块备用。

2)锅中倒少许油,放入姜葱爆香,加入花菇和冬笋煸炒一会儿,接着加入鸡肉块,煸炒至变色。

3)倒入鸡汤,加入糖、盐、胡椒粉和料酒,烧开后倒入鲍鱼,再开小火炖20分钟即可。

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