猪肝和菠菜都是补铁的好选择，那么哪一个补铁更好呢？
猪肝是补铁的明星，每100克猪肝中含有23毫克的铁，是其他肉类的5倍以上，是绝佳的补血食材。但如果生食或吃不新鲜的猪肝就会有寄生虫感染的风险，因此在烹制前，建议先将猪肝焯水、切片、加一点米酒或生姜腌制30分钟，再做普通菜式或炒制都非常美味。
而菠菜中含有较高的铁、叶酸和维生素C等，对缺铁性贫血有很好的帮助。唯一需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响我们对铁质的吸收，因此在烹制前建议用沸水焯烫一下再食用。此外，酸性食物如醋、柠檬汁或维生素C可以提升铁吸收率，所以可以在菠菜中加入适量的醋或柠檬汁。
猪肝和菠菜都是非常好的补铁食材，具体应该选择哪个，需要根据自身具体情况来确定。在进食时，切勿过量，建议根据自己的体质情况，适量食用。
