深井冰，又称井冰、井底冰，是一种天然的制冰技术，是利用自然条件，让地下水在井中结成的坚硬冰块。这种冰有着更加凉爽的口感、更加绵软的质地，与市面上的人工冰相比，深井冰更胜一筹。
在江南一带，以前人们喝的是井水，使得深井冰在本地成为了一种独特的文化与食品。深井冰制作工艺复杂，传承缓慢，很少有保存完好的古老井冰窖，全国现今保存完好并能正常开展生产的古井冰场只有70多个。
然而最近几年，深井冰因为其独特的制作方法和特殊口感，又重出江湖，成了今年夏天最流行的食品之一，无论是在网红店还是传统餐厅都能看到它的身影。不仅如此，深井冰制作过程中水源的纯天然，更是迎合了现代人的健康口味，深受各个年龄阶层的消费者喜爱。
值得一提的是，在深井冰的流行中，也产生了不少新的变化，诸如芝士深井冰、水果深井冰等等都出现在了市场上，这也给那些厌倦单一口感的年轻人提供了更多选择。
