鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的健康肉类食品， 营养价值十分丰富。下面，我们一起来看看鸽子肉的营养价值。
1.高蛋白质
白肉中含有丰富的蛋白质，而鸽子肉的蛋白质含量更是高达28%左右，比鸡肉、鸭肉还要高，非常适合生长发育期儿童和年轻人食用。
2.低脂肪
相比其他肉类，鸽子肉的脂肪含量非常低，且以不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸）为主，有助于降低体内胆固醇。
3.丰富的微量元素
鸽子肉中所含的微量元素，如钙、磷、铁、锌等均较为丰富，钙的含量在各种肉类中也是居于前列。
4.不含胆固醇
鸽子肉的胆固醇含量非常低，而且在胆固醇代谢过程中不会引起血管壁的胆固醇沉积，因此适合有高血压和高血脂的人食用。
5.滋阴补虚作用
中医学中认为鸽肉具有滋阴补虚之功效，可以补肾养血、强身健体。
鸽子肉是一种十分营养丰富的肉类食品，不论是健康人还是不同年龄、不同症状的人都能食用。但需要注意，鸽子肉不太适合痛风和关节炎等疾病患者食用。
