辣椒酱是我们日常生活中不可或缺的佳品之一，可以调味各种家庭料理。今天小编就给大家分享辣椒酱的多种做法，在家制作，快乐享用！
1.剁辣椒酱
材料：
- 辣椒
- 蒜
- 盐
- 糖
- 花生油
做法：
- 首先将辣椒剁碎。
- 加入蒜末、盐、糖搅拌均匀，稍微静置片刻。
- 然后加入油，直到浸没所有的辣椒。
- 搅拌均匀后，放置刚才静置的辣椒糊中搅拌均匀。
- 最后盛入干净的容器中，封口即可。
2.鱼露辣椒酱
材料：
- 鱼露
- 红辣椒
- 糖
- 葱
- 姜
做法：
- 首先将红辣椒剁成末，葱姜切碎备用。
- 将鱼露和糖混合搅拌成酱汁备用。
- 锅中倒入油，待油热后，放入红辣椒炒香，加入葱姜和准备好的酱汁进行翻炒均匀。
- 待酱汁浓稠时，将其倒入容器中，放置约3天后即可食用。
3.红油辣椒酱
材料：
- 小米椒
- 花椒
- 大蒜
- 葱
- 盐
- 植物油
做法：
- 先将小米椒清洗干净，在锅中煸炒至出香味，加入花椒和姜片继续炒至微黄。
- 捞出待凉，过滤去掉花椒和姜片。
- 将大蒜和葱切碎，与辣椒微波炉加热1分钟。
- 将辣椒和油、盐、大蒜、葱一起放到容器中，搅拌均匀即可。
