白灼虾是一道经典的粤菜，色香味俱全，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下白灼虾的做法。
原料：
- 鲜活大虾500克
- 生姜适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
- 将大虾洗净，备用。
- 锅中放入足够的水，加入适量盐和料酒，将水烧开。
- 加入生姜和葱段，再次烧开。
- 将大虾放入沸水中焯水，煮至虾变色，立即捞出沥水。
- 将焯好的虾码放盘内，蘸配料即可食用。
注意事项：
- 煮虾的时间要掌握好，切忌过煮，否则会导致虾肉变老。
- 配料可以根据个人喜好自由搭配，一般有生抽、酱油、花椒油、蒜蓉等。
- 焯水后的虾肉可以用冷开水浸泡，增加口感鲜嫩。
