马头鱼是一道香味扑鼻、才足以吸引人们纷至沓来的佳肴。在我国许多地方都有它的身影，而江苏苏州的马头鱼更是驰名中外。在油炸的过程中，马头鱼外酥里嫩，口感鲜美，让人吃了回味无穷。
据悉，要想炸出味道最佳的马头鱼，一定要在食材处理上下功夫。将鱼肉清洗干净，再用料酒腌一会儿，然后在鱼肉上抹上蛋液和一层薄面粉，油炸时火候不可过大，要煎至两面金黄即可出锅。
马头鱼炸出来的外脆里嫩，味道十足，再来一碗白米饭，相信让您的味蕾大呼过瘾。
马头鱼(品尝鲜美马头鱼，一道让人欲罢不能的美食)
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