白切鸡是广东地区非常有名的一道家常菜，做法简单食材容易购买，又可以搭配多种酱料，是很受大家欢迎的一道美食。下面，小编给大家分享一下白切鸡的正宗做法。
1. 购买一只新鲜的鸡，大小大约在2斤左右。将鸡洗净后放入锅中，加入适量清水。
2. 放入一些姜片和葱段，然后将锅放在大火上烧开，撇去浮沫后关火盖上锅盖，焖10分钟。
3. 将焖好的鸡捞出放入凉水中浸泡至凉透，然后将鸡取出沥干备用。
4. 取一个碗，将盐、生抽、鸡精和白糖放入碗中，加入适量的鲜汤调制成酱料。
5. 将切好的鸡肉码放在盘中，浇上调制好的酱料即可。
看着简单，但是关键在于每个步骤都要掌握得当，让鸡肉既入味又不失鲜嫩。碗中的酱料可以根据个人口味适当调整，多做几次慢慢掌握要领，绝对比外面的还要美味。
