在现在这个提倡无菌情形的年月，大型商用洗碗机成为了餐饮业的"标配"。大型商用洗碗机相较于家庭用洗碗机，其功率、洗濯速率和洗濯效率都有了极大提升。在忙碌的餐厅里，摆放着一台大型商用洗碗机，能够有用提高餐具洗濯的效率和质量。
大型商用洗碗机使用的是高温高压的洗涤方式，不仅能够脱节餐具外面的油污、细菌、霉菌等污物，还可以彻底杀灭餐具外面细菌和病毒。其充实体现了餐厅食物平安的重要性。
另外，餐具洗濯后，可能会残留洗涤液等化学物品，可能会影响食物的口感，甚至有些地方还要求用淡盐水洗濯餐具。而大型商用洗碗机干燥的环节，能够将餐具干燥到完全无水的状态，大大降低了餐具干燥的时间，也保证了餐具的清洁和质量。
