熬皮冻是一种很受欢迎的食品，它不仅可以美容养颜，还可以帮助我们补充胶原蛋白。但熬皮冻的做法很多，尤其是煮熬皮冻的方法，很容易出现熬出来的皮冻过于硬、无味甚至有刺激性等情况。本文将介绍熬皮冻最正确的方法，赶快来学学吧！
第一步，准备好原材料：猪蹄骨、葱、姜、料酒。将猪蹄骨清洗干净后用清水浸泡1小时，这样可以使骨头中的血液流干净。
第二步，焯水处理：将骨头放入锅中，加入3-4倍水，加入葱、姜、料酒煮沸后撇去浮沫，再焯水5-10分钟。焯过水后用清水冲洗干净。
第三步，加入调料熬煮：将焯好水的猪蹄骨放入不锈钢锅中，加入葱、姜、料酒及调料，如盐、八角、桂皮、干辣椒等，用文火熬煮4-6小时。熬的时间长短，决定了熬出来的熬皮冻的口感和口感的鲜美度。
第四步，过滤取汁：熬煮好的骨头汤倒入漏勺中，将骨头去掉，葱姜等调料也去掉，再过滤数遍，去除杂质后，将汤倒入容器中，并放凉置于冰箱中冷却。
第五步，取出享用：等到骨汤冷却后，皮冻就会在上面凝固。将凝固的皮冻取出，切成合适大小，根据个人口味蘸蒜泥，辣椒油等调料即可食用。
