饺子是中国民间传统的食品，可说是中国春节时必吃的美食之一。而羊肉饺子是北方最常见的品种之一，那么如何让饺子馅做得更美味呢？
1.选用好羊肉
馅料是关键之一，我们要严格挑选新鲜、无膻味的肉质细嫩的羊肉。选用部位适中，如肋排、前腿的肉肥瘦相间，口感细腻。
2.加入辅料
为了让馅料口感更加丰富，我们可以根据自己的口味加一些洋葱末、韭菜、葱花、姜末、蒜末，再适量的加入面筋搅拌均匀即可。
3.配合调料
适当加入盐、生抽、香油、胡椒粉调料，让羊肉馅更加鲜美可口。
4.搅拌均匀
将羊肉与辅料调料充分搅拌均匀，不断的搓揉让肉质更加细腻，口感更加舒适。
5.加入糯米和虾皮
羊肉饺子最好能加入一定比例的糯米，口感更加Q弹；同时加入虾皮可以使饺子馅有一股额外的鲜香口感。
