猪肚鸡作为一道民间家常菜，历史悠久，可以追溯到唐代。它是用猪肚、鸡肉等食材制作而成的，味道鲜美，营养丰富。下面，我就来为大家介绍一道秘制家常猪肚鸡的做法。
原料：
鸡腿肉500克，猪肚一只250克，姜、葱、蒜各适量。
调料：
生抽、老抽、酱油各适量，糖、盐、料酒、香油各适量。
步骤：
1. 猪肚洗净，入滚水中氽水至断生，去除腥味；
2. 鸡腿肉洗净后，煮水切块备用；
3. 姜、葱、蒜切末；
4. 热锅凉油爆香姜葱蒜末后，同时加入适量的生抽、老抽翻炒；
5. 加入清水至猪肚肉完全浸没，加入块状的鸡腿肉，放入料酒、盐、糖用小火炖煮40分钟左右；
6. 出锅前加入适量香油即可。
