醪糟鸡蛋是一道颇受欢迎的地方小吃，它将独特的醪糟味和鸡蛋的柔软口感完美地结合在了一起。
醪糟是一种常见的发酵食品，用来制作醪糟鸡蛋的醪糟主要由糯米、米饭、麵饴、小麦、豆饼、麸皮等原料经过数十种微生物共同作用的酵母菌种混合而成，一般发酵5-7天可成熟，其味道醇香飘逸，像是一种陈年的美酒。
将鸡蛋和醪糟一同煮熟，鸡蛋就会吸收其中的香味，口感和营养会更好。醪糟鸡蛋在食材和做法上都非常简单，但是每一个环节都有它的讲究。先用开水煮鸡蛋蛋黄能略略带黄色时，捞出洗净、晾干。将醪糟放在锅里加热，放入鸡蛋，小火焖煮几小时，待蛋壳变得红褐色，鸡蛋的醪糟味也达到了最佳的状态。
