酒糟鱼，在四川已经有着几百年的历史，在很长时间内，酒糟鱼只是四川的一种名菜，但现在已经被国际认可成为一种大众美食。酒糟鱼经传承与发扬，才有了今天丰富多样的烹饪技艺和风味。
在四川，最著名的莫过于以鲫鱼为主材料，外皮酥脆，嫩香味美的脆皮鲫鱼加酒糟鱼酱，这道菜品不仅十分美味，而且营养丰富。
酒糟鱼酱作为四川美食中的代表，已经成为满足四川人饮食特征的重要酱料之一。这种酱料色泽发亮，口感鲜美，营养丰富，是家庭及餐馆烹饪中不可或缺的重要材料。
如果你从未尝试过酒糟鱼，我相信这样一款菜品一定不会让你失望。
酒糟鱼(脆皮鲫鱼配上香气扑鼻的酒糟鱼酱)
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