青椒炒猪肝是广东的一道传统名菜，是将猪肝和青椒一起炒制而成。这道菜品口感独特，爽脆的青椒和软糯的猪肝相得益彰，令人回味无穷。
猪肝是一种美味且营养价值很高的食物。它富含胆碱、维生素 A、B12、C 和铜，并且是优质蛋白质的来源。猪肝脆嫩可口，绝对是肝爱好者不可错过的食物。搭配上青椒的清新口感，可以解腻增香。
下面我们来介绍青椒炒猪肝的具体做法：猪肝洗净切成薄片，加少许盐、淀粉腌制10分钟备用；青椒洗净去籽切成鱼片状备用；在锅中加油，放入姜片煸炒出香味，捞出姜片后，加入腌制好的猪肝快速煸炒至变色，加入青椒翻炒几下出锅装盘即可。
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