甘蓝是一种十分常见的蔬菜，口感脆嫩，非常受到喜爱。可以清蒸、煮汤、凉拌或炒着吃，做法很多样，而且这种蔬菜的营养价值很高，以下是甘蓝的几个典型的营养价值方面。
1.高维生素C含量
如果您想要摄取您需要一天所需的维生素C的话，只要吃上一杯切成丝状的甘蓝就好了。维生素C对于皮肤有帮助，能够刺激胶原蛋白的产生，防止皮肤老化，并能帮助身体对抗疾病。
2.丰富的抗氧化物质
甘蓝中富含两种强有力的抗氧化物质：硫代葡萄糖酸和芥子苷。这些物质能够抑制自由基的活动，从而预防慢性疾病的发生，例如癌症，心脏病和糖尿病等方面的疾病。
3.富含膳食纤维
膳食纤维可以帮助身体排便，并减轻便秘的情况。甘蓝也富含可溶性膳食纤维，此种物质可以使胆固醇和血糖下降，还有助于防止心脏病和糖尿病等方面疾病的产生。
甘蓝是非常健康的蔬菜，几乎每个人都可以食用。所以，你为什么不在你的饮食中加入一些甘蓝呢？
