又到了中秋佳节，在这个充满感恩之意的时刻，一定要准备些美味的月饼来犒劳一下辛苦的自己和心爱的家人。想要自己动手制作美味的月饼吗？下面我们就来分享下月饼的制作方法。
椰蓉月饼
材料：低筋粉400克、淀粉50克、盐4克、白糖40克、酥油200克、清水200毫升、椰蓉150克
制作方法：
1、油酥制作：将低筋粉200g、淀粉25g、盐2g、酥油100g加水和成软面团，揉至面团光滑，放置约1小时。
2、水饼制作：将低筋粉200g、白糖40g、油酥200g和准备好的清水混合成糊状，搓成团。
3、制作月饼：将水饼揉成长条，切成18g的小块团；油酥揉成长条，切成椰蓉大小的小块团；将油酥放到水饼里面，然后搓成，分别沾上一些椰蓉，放在模具里面压制成型。
豆沙月饼
材料：月饼皮材料：中筋面粉150g、酥油100g、盐适量、冷水75g、食用碱水1克；豆沙馅材料：绿豆250g、花生油适量、红曲粉适量、白糖适量
制作方法：
1、将月饼皮材料搅拌均匀，揉成圆形面团放置1小时；
2、将绿豆倒入清水中浸泡至绿豆充分吸水，洗净后加清水烧开，倒入烧开的清水，在文火上煮熟；
3、加入白糖、花生油等调料搅拌均匀，熬成糊状料；
4、将面皮搓成小圆球，加入豆沙馅，大小自己定，捏成月饼的形状即可。
