晚饭时常见的三色蔬菜，简单却经典，香辣可口，好吃营养又下饭。今天我们来学一下如何做家常地三鲜，赶紧动手试一试吧！
所需食材：
- 豆腐1块，切小块
- 土豆1个，切小块
- 茄子1个，切成小段
- 葱姜蒜适量，切末备用
- 辣椒适量
做法步骤：
- 锅内倒油，热后加入葱姜蒜末和辣椒炒香，放入豆腐煎至两面金黄取出。
- 锅内保留少许油，加入土豆小块翻炒，炒至微微变色。
- 加入适量水，水量刚刚盖过土豆，放入之前煎好的豆腐块，大火烧开后转中小火焖煮。
- 焖煮4-5分钟后加入茄子段，再次大火烧开后转中火，小火炖煮约10分钟，翻一下中间的豆腐块与茄子段，以免粘底。
- 起锅前加适量盐和味精搅拌均匀。
家常地三鲜的美味在于豆腐，土豆和茄子的相互搭配，味道鲜美，经典易于入手，简直是居家早餐晚餐的好选择。
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