回锅鸡是四川川菜中的一道名菜，将煮熟的鸡肉切成片后在热油锅中回炒，加上豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等煸炒出香味，再加入蔬菜和调料，最后出锅即可。如果你不想去餐厅吃回锅鸡，我们可以来一起在家尝试一下。
原材料：
- 鸡腿肉：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 胡萝卜：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒油：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
- 将鸡肉腌制30分钟，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀入味。
- 将腌好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄色备用。
- 取锅，加入适量的油，爆炒蒜末、姜末、葱；
- 放入青蒜、胡萝卜、红椒，煸炒
- 放入煎炸好的鸡肉，混合香料煸炒
- 将盐、糖撒入锅内，再放适量的辣椒油，煸炒
- 撒入适量的白芝麻即可。
完成了！你也成功做到了够味十足的回锅鸡！
