红烧牛腩是一道热门的家常菜，以牛腩为主材料，佐以姜蒜等多种调料缓慢炖制而成。
它的独特之处在于将层层纹理的牛腩熬制入味，口感松软，满嘴留香，回味无穷。而且，红烧牛腩味道醇厚，色香味俱佳，营养丰富，是补身养力的极佳菜品。
在炖制红烧牛腩时，首先要将牛腩切成小块，用凉水焯水后捞出备用。接着，热锅凉油，将花椒和姜蒜爆香，放入牛腩块翻炒。再加入料酒、老抽、食盐、白糖翻炒均匀，加水没过牛腩，小火炖煮两个多小时，待牛腩软烂入味即可。
红烧牛腩(满口留香，炖到入骨的红烧牛腩)
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