小蛋糕是下午茶的经典之选。虽然外型小巧，内里却是蕴藏着丰富的口感和深厚的文化底蕴。
首先，制作小蛋糕需要准备材料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、牛奶、柠檬汁。按照比例，将它们混合在一起搅拌均匀即可。
小蛋糕的制作过程需要掌握一定的技巧。首先，要将面糊倒入模具中，控制好深度和数量，保持模具内外表面的干净。然后，要将烤箱预热至适当的温度，放入小蛋糕模具，烘烤时间不宜过长。小蛋糕的出炉温度应该在适当的范围内，这样做出的小蛋糕才会蓬松可口。
最后，你可以在小蛋糕的表面加上水果、巧克力等，提升其美感和口感。
