蒸水蛋是家庭常见的一道菜，优点是营养丰富，口感细腻，制作简单易学，是几乎所有家庭料理中最不容易失手的一道。下面，我们就来教大家一起来学会蒸水蛋吧！
材料：
鸡蛋3个，水200ml，盐少许。步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，白色蛋清与黄色蛋黄要完全混合均匀。
2. 加入少量盐，打匀。
3. 慢慢加入水，不断搅拌均匀。
4. 控制好蛋液比例，不要加太多水，以免蒸熟后蛋羹太嫩。
5. 将蛋液倒入容器中，将表面的气泡排去，轻敲几下容器。
6. 徐徐倒入锅中，大火蒸8-10分钟，期间不可以掀开盖。观察蛋液熟度，达到自己满意的状态即可。
小贴士：
1. 不同口味喜欢的加料一定要提前准备。
2. 蒸水蛋出锅后加入色拉油、老抽、鸡精等，味道好吃，更能刺激食欲。
3. 蒸出的蛋羹细腻、入口即化，甚至比豆腐还要细嫩，十分适合作为下午茶小点心。
