酸菜鱼是一道经典的川菜，口味鲜美诱人，深受广大食客喜爱。下面，就为大家分享一道家常酸菜鱼的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。
食材准备：
- 鲜鱼一尾（草鱼或者鲫鱼都可）
- 酸菜适量
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤简介：
- 将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入姜丝、葱段煸炒出香味。
- 加入酸菜翻炒几下，再加入适量的料酒炒匀。
- 放入鱼块小煎至两面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和适量的清水，盖上锅盖煮约8分钟。
- 用水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可盛出。
家常酸菜鱼的制作方法简单，口感酸辣鲜美，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸味与鱼的鲜香完美融合。无论是在家中招待亲友还是用于正餐，都是不错的选择。希望这道家常酸菜鱼的做法能给您的生活带来一些美味和乐趣。
