河蚌豆腐汤是一道常见的江浙菜品，做法简单易学，味道鲜美，深受家庭主妇和饕客们喜爱。
以下是河蚌豆腐汤的制作方法：
主要材料：新鲜河蚌500克，脆豆腐300克，大葱适量，姜适量，盐适量，香油适量，香菜适量。
步骤一：选购新鲜食材洗净备用
河蚌挑选细小、体型圆润、半开口、肉质鲜嫩无沙子的，放入盐水中浸泡半小时，洗净沥干；豆腐切成块，姜切片，葱切段备用。
步骤二：开始烹饪
炒锅加热，放入适量油烧热，倒入葱姜爆香，然后放入豆腐煸炒几分钟，略微加一点盐喝水，开锅后转小火，盛出豆腐，待汤另外烧。
步骤三：烹制河蚌汤底
水烧开后，放入净沥的河蚌，捞出蚌肉备用，再放入葱姜煮30分钟左右，放少许盐调味，最后放河蚌肉煮一分钟即可。
步骤四：出锅装盘
将蚌汤倒入步骤二中盛好的豆腐上，再浇上香油，撒上香菜末即可。
以上就是河蚌豆腐汤制作的全部步骤了，既美味营养又简单易学，你也可以试试哦！
